我が家のレンタル菜園では、現在落花生を収穫中。 これで今年も落花生の豆ごはんを楽しめる！ 落花生の薬効の一つは「肺を潤す」作用。 空気が乾燥する秋～冬に食べたい食材です。 また「補血」作用もあるので、幅広い年代の女子におすすめです。...

3月後半に入り、桜の開花が気になり枝を見上げる人が多いこの頃。 地面の近くにも春の景色があります。つくしが顔を出しています。 私の場合、つくしの思い出と言えば佃煮です。 子供の頃、父と一緒に野原でとってきたつくしを、母が佃煮にしていました。...

秋のお彼岸を迎え涼しくなってきました。我が家のレンタル家庭菜園にも秋の気配。 夏にたくさんの葉っぱをつけていた青しその苗にたくさんの実ができています！毎年楽しみにしている穂じそが今年もしばらく楽しめそう。 薬膳において、しその香り成分には「気滞をほどいてくれる」という薬効が...

大豆（黄大豆・きだいず）と黒豆（黒大豆・くろだいず）は女性ホルモンのエストロゲンに似た作用をする大豆イソフラボンを多く含むので、どちらも女性におすすめの食材です。しかし、薬膳では効くところが違います。上手に使い分けて、毎日の食生活に取り入れてみませんか？ 大豆（黄大豆）：...

今年も連日の猛暑となっています。 夏バテ対策になるおいしい飲み物をご紹介しますので、よかったらお試しくださいネ。 酸梅湯（さんめいたん）という、中国や台湾で飲まれている梅のジュースです。 材料は３つ。サンザシ、烏梅（うばい）、そしてはちみつです。...

治療室のそばを流れる柏尾川沿いの道に、大きな桑の木が1本あります。数年前に通りかかったとき、その枝に手をのばして実を採取している人がいて、ずっと前からその場所にその木があったことを知りました。 ちょうど阪口珠未先生の薬膳教室で「桑の実は眼にいい」と習ったばかりだったので、老...

ベランダでプランター栽培をしているアスパラ。昨年の株から２本の新芽が出ているのを、昨日発見しました！（園芸店によると、アスパラは同じ株で１０年くらい楽しめるらしいです）。冬の間に根に貯めておかれたエネルギーが、春になると芽から勢いよく外へ。だから、植物の芽には気をめぐらせる...

ゆりね（百合根）はその名前の通り、ゆりの球根です。ホクホクした食感がおいしく、加熱するとねっとりとしてこれもまた美味。鱗片が重なっている球根なので、「年を重ねる→長寿」という縁起のよい食材としておせち料理にも使われますが、お正月を過ぎてもまだ食べたい食材の一つです。薬膳では...